Rode Linze Dal
Soul-comforting at its best!
Dit recept begon als een experiment en is zeker niet authentiek, maar het is smaakvol en thuis een hit. Ik hoop dat het een hit wordt bij jou en je gezin. Genieten!
>> Ik serveer mijn Red Lentil Dal graag met een semi-pittige Tomato Chokha (relish). Bekijk het recept en maak je maaltijd compleet met deze rokerige en robuuste saus.
Rode Linze Dal
- Prep: 10 minuten
- Totaal: 30 minuten
Vegetables
Ingrediënten
LET OP: Dit recept is geschikt voor ongeveer 4 personen als je het met rijst of naan hebt.
- 1 kopje rode linzendal (gewassen)
- 4 grote of 6 kleine teentjes knoflook (in plakjes)
- 2 sjalotten (in plakjes)
- 4 curryblaadjes (de mijne is gedroogd)
- 1 tl komijnzaad
- ½ tl chilipoeder (gebruik minder als je het minder pittig wilt)
- 1 eetlepel kurkumapoeder
- 1 ½ theelepel garam masala
- ¼ kopje kokosroom
- 2 kopjes water
- 2 el kokosolie
- zout naar smaak
Voor de Tadka (temperen):
- 1 ½ el kokosolie
- 2 teentjes knoflook (in plakjes)
- ½ tl komijnzaad
- 2 hele rode chilipeper
- 1 theelepel Nigella-zaden
- 4 kerrieblaadjes
Instructies
- Voeg de olie toe in een middelgrote pan. Kook vervolgens de uien, knoflook en kerrieblaadjes een paar minuten op middelhoog vuur tot de uien zacht zijn.
- Voeg de gedroogde kruiden toe. Als de uien de kruiden hebben opgenomen, voeg dan de gewassen rode linzen toe en meng goed. Kook dit een paar minuten voordat je het water toevoegt.
- Breng de dal aan de kook en zet het vuur lager. Plaats een deksel op de pan en laat de dal 10 minuten sudderen. Controleer na 10 minuten het dal en de consistentie (het zou nu dik moeten zijn). Voeg vervolgens ¼ kopje kokoscrème toe en roer dit goed door.
- Controleer je dal op kruiden (ik voeg graag wat meer garam masala en zout toe) en zet dit apart.
- Maak de dal af door de Tadka te maken. Verhit 1 1/2 eetlepel olie in een pan en bak de Tadka-ingrediënten. Giet het over de dal en laat het sissen voordat je het een laatste keer roert. Serveer de dal met hete rijst, met naan of eet het gewoon zo met een scheutje kokosroom, verse koriander en een chutney.
TIP:
- Als je dit van tevoren maakt, verwarm dan de dal met een klein beetje water en voeg later de Tadka toe.
- Vervang de kopjes water door kippen- of groentebouillon. Het geeft de dal extra smaak.
Als je mijn recepten maakt, tag me dan erin en gebruik #thespicedchickpearecipes. Ik zou graag zien wat je hebt gemaakt.